Trend

Auch Insekten können schmecken

Ob als Proteinquelle im Gebäck oder als Fleischersatz im Burger-Patty – die Akzeptanz für die spezielle Zutat steigt.

Auch Burger-Snacks gibt es in der Insektenvariante.Auch Burger-Snacks gibt es in der Insektenvariante.

Stuttgart (abz). Die Verarbeitung von Insekten in Lebensmitteln findet zunehmende Akzeptanz beim Verbraucher. Diese Tendenz hat Food-Trendscout Andrew Fordyce ausgemacht. Unter anderem hat die Bäko auf der vergangenen Südback Insekten-Burger präsentiert.Denn dem Ekelfaktor, der für viel mit Krabbeltierchen verbunden ist, stehen unbestreitbare Vorteile in puncto Nachhaltigkeit und...


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