Broschüre

Toxine im Getreide

Unter dem durchaus provokanten Titel „Die Rache der Natur“ kommentiert Udo Pollmer das Thema Tropan-Alkaloide und schlägt eine Brücke vom Mittelalter bis in die Neuzeit.

In der aktuellen Broschüre des Wissensforum Backwaren geht es um die Gefährlichkeit von bestimmten Unkräutern beim Getreideanbau.In der aktuellen Broschüre des Wissensforum Backwaren geht es um die Gefährlichkeit von bestimmten Unkräutern beim Getreideanbau.

Berlin (abz). In der neuen Ausgabe der Fachpublikation "Backwaren aktuell" vom Wissensforum Backwaren dreht es sich wieder um vier Themenbereiche. Im Mittelpunkt steht der Grundlagenbericht zu den natürlichen, pflanzlichen Tropan-Alkaloide in Nachtschattengewächsen, wie Stechäpfel, deren Vorkommen in bestimmten Getreidearten und mögliche Auswirkungen auf die menschliche Gesundheit....


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