Systemgastronomie

Tipps vom Profi

Patrick Junge, der Geschäftsführer des Betreiberunternehmens Paniceus stellt Vergleiche zwischen Bäckern und Gastronomen auf.

Beim Konzept Peter Pane liegt der Schwerpunkt auf Burger-Angeboten. Beim Konzept Peter Pane liegt der Schwerpunkt auf Burger-Angeboten.

Stuttgart (abz). Patrick Junge, Inhaber und Geschäftsführer des Systemgastronomie-Unternehmens Paniceus und damit bekannt durch die Peter Pane- und Hook Dogs-Konzepte, spricht in einem Interview mit der Hotel- und Gastronomie-Zeitung darüber, was sich Gastronomen von Bäckern abschauen können und umgekehrt. Gastronomen könnten von Bäckern lernen, wie sie in Systemen arbeiten. Die kritische...


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