Coronavirus


Struktur

Weniger Betriebe, weniger Beschäftigte

Zentralverband legt Zahlen für 2019 vor und ist optimistisch, dass Verbraucher Bäcker nach Corona bewusster wahrnehmen.

266.000 Menschen waren 2019 im Backhandwerk beschäftigt. 266.000 Menschen waren 2019 im Backhandwerk beschäftigt.

Berlin (abz). Brot und andere Backwaren vom Handwerksbäcker waren 2019 bei den Deutschen weiter beliebt. Als Beleg dafür nennt der Zentralverband (ZV) ein Umsatzplus von 3,7 Prozent im Vergleich zu 2018 auf 15,22 Mrd. Euro. Diese Strukturzahlen der Branche hat die bundesweite Interessenvertretung der Innungsbäcker am heutigen Montag vorgelegt. Rückläufig war hingegen erneut die Zahl der...


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