Statement

Brot soll "ursprünglich" sein

Der Verein "Die Freien Bäcker" plädiert für eine Deklarationspflicht von technischen Enzymen im Brot und beruft sich auf aktuelle Forschungsergebnisse.

Werden bei der Brotherstellung technische Enzyme zugesetzt, sollte das nach einer Forderung des Vereins "Die Freien Bäcker" deklariert werden.Werden bei der Brotherstellung technische Enzyme zugesetzt, sollte das nach einer Forderung des Vereins "Die Freien Bäcker" deklariert werden.

Barsinghausen (abz). "Technische Enzyme müssen der Deklarationspflicht unterliegen", das fordert der Verein "Die freien Bäcker" in einem Statement, das Vereinsvorsitzende Anke Kähler jetzt veröffentlicht hat. Aus Sicht des Vereins soll Brot "ursprünglich" hergestellt werden. Ein so hergestelltes Brot bestehe aus den drei Grundzutaten Wasser, Getreide und Salz, die durch die weiteren Faktoren...


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