ABZ-Monitor

Spezialitäten bieten Potenzial

Die Branche startet mit mehr Umsatz und gebremsten Erwartungen ins Jahr.

Das Angebot an kreativen und unverwechselbaren Brotspezialitäten sorgt für Aufmerksamkeit und bietet den nötigen Spielraum bei der Preisbildung.Das Angebot an kreativen und unverwechselbaren Brotspezialitäten sorgt für Aufmerksamkeit und bietet den nötigen Spielraum bei der Preisbildung.

Von Reinald WolfLeicht gestiegene Umsätze im Vergleich zum Vorjahr, vergleichsweise verhaltene Umsatzerwartungen und reduzierte Investitionsneigung, das Bäckerhandwerk ist solide ins Jahr 2012 gestartet – wobei bei vielen Unternehmen noch Luft nach oben ist. Erste Hinweise gab es diesbezüglich auf der Internorga in Hamburg – die Stimmung war nicht ganz so euphorisch wie in den vergangenen...


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