Regionalität ist das Spiel mit Nähe

Eine Nachricht als Versprechen: Hier wird der Zusammenhang zwischen Weizen, Region und Brot deutlich.Eine Nachricht als Versprechen: Hier wird der Zusammenhang zwischen Weizen, Region und Brot deutlich.

Von Martin Blath, Arnulf Ramcke und Reinald Wolf Was ist eigentlich Regionalität? „Regional ist für uns, was wir mit dem Fahrrad erreichen können.“ Diese Definition bietet Martin Lorenz als Antwort auf der Homepage seiner Bäckerei im norddeutschen Aurich. Wobei die Reichweite einer Radtour entscheidend von thermischen Faktoren wie Winden und biologischen, auch Kondition genannt,...


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