Fachpublikation

Projekt für gute Produktqualität

Die DLG arbeitet an einem Standardwerk, in dem Ursachen für Qualitätsfehler aufgelistet und deren Abhilfe genau beschrieben wird.

So könnte der Umschlag für das Standardwerk gestaltet sein.So könnte der Umschlag für das Standardwerk gestaltet sein.

Frankfurt (abz). Qualitätsfehler in Lebensmitteln lassen sich in vielen Fällen anhand sensorischer Analysen erkennen. Die Ursachen für diese Mängel sind vielfältig, so die DLG (Deutsche Landwirtschafts-Gesellschaft) in einer Pressemeldung. Es bedürfe meist einer jahrelangen Erfahrung und eines hohen zeitlichen Aufwands, um mögliche Ursachen aufzuspüren und Prozesse in der Herstellung oder...


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