Produkt

Aufbackbrötchen fallen durch

In einer Blindverkostung sind zehn Produkte getestet worden. Den Testern fiel ein entscheidender Punkt auf.

Gegen rösche Bäckerbrötchen hat Aufbackware keine Chance. Gegen rösche Bäckerbrötchen hat Aufbackware keine Chance.

Köln (abz). Zwei Bäckermeister aus Bochum und Düsseldorf haben auf Initiative des WDR-Fernsehens die Qualität von Aufbackbrötchen überprüft. Viele Brötchen empfanden die Testesser als zu hell. „Wo kaum Farbe ist, da kann auch nicht viel Geschmack sein, denn erst durch die Röstaromen entfaltet sich der Geschmack“, sagte einer der Bäckermeister. Neben geschmacklichen Schwächen wurden...


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