Großbäcker

Mittelständler vorn

Kleine bis mittlere Hersteller sind im Backwarenmarkt gut vertreten. Einen satten Anteil am Gesamtmarkt haben aber die fünf größten Betriebe.

Attraktive Gebäckpräsentation und Service unterstützen weiteres Wachstum in der Backbranche. Attraktive Gebäckpräsentation und Service unterstützen weiteres Wachstum in der Backbranche.

Gütersloh (abz). „Hersteller von Backwaren sind trotz Wachstum beim Umsatzund Verschiebungen der Marktanteile überwiegend Mittelständler undFamilienunternehmen geblieben.“ Das betonte die Präsidentin des Verbandes DeutscherGroßbäckereien, Prof. Dr. Ulrike Detmers, vor der Presse in Gütersloh.Mit 47 Prozent Marktanteil 2012 im Absatzmarkt Backwaren seien kleine bis mittlereHersteller...


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