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Klassiker ist Brot des Jahres

Zum internationalen Welttag des Brotes stellt das Deutsche Brotinstitut ein traditionelles Rundbrot in den Mittelpunkt.

Bauernbrote mit hohem Roggenanteil sind Klassiker in der Bäckerei.Bauernbrote mit hohem Roggenanteil sind Klassiker in der Bäckerei.

Weinheim (abz). Das Deutsche Brotinstitut hat zum internationalen Welttag des Brotes das Bauernbrot zum Brot des Jahres 2019 gewählt. Es folgt damit dem Dinkel-Vollkornbrot als Brot des Jahres 2018.Bauernbrote sind traditionelle Mischbrote aus Roggenmehl und Weizenmehl, deren Teig unter Zugabe von Sauerteig sowie Wasser, Hefe und Salz hergestellt wird. Bei Bauernbroten handelt es sich in der...


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