Kaffee bietet Erfolgsstorys

Beim 3. Kaffeekongress werden Marktdaten, Trends und Potenziale aufgezeigt / „To go“, Qualität und Herkunft stehen im Zentrum


Von Reinald WolfBäckereien sind im Außer-Haus-Geschäft – vor allem in Sachen Kaffee – nach wie vor am Drücker. Schließlich geht rund ein Drittel des Kaffeeumsatzes außer Haus auf das Konto der backenden Branche (siehe Grafik Seite 11). Damit das so bleibt, sollten Bäckereien das Kaffeespezialitäten-Angebot noch stärker kultivieren und das To-go-Segment weiter ausbauen – ohne dabei...


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