Saarbrücken (abz). Die Bäckerinnung Saarland veranstaltete in diesem Jahr in den fünf Städten Homburg, St. Wendel, Saarlouis, Merzig und Saarbrücken ihre Brot- und Brötchenprüfung. Karl-Ernst Schmalz vom IQBack in Weinheim prüfte sensorisch 165 Brote von 26 Bäckereien und 96 Brötchen von 21 teilnehmenden Betrieben. Insgesamt vergab er bei den Broten 80 Mal die Note „Sehr gut“, 62...
