Forschungsprojekt

Retouren reduzieren

Auf einer neuen Internetplattform können Betriebe erfahren, wie sie die Restbrotquote minimieren können

Linda Niepagenkemper und Prof. Dr. Guido Ritter haben mit einem Forschungsteam das Projekt „LAV - Lebensmittel Abfall Vermeiden“ entwickelt.Linda Niepagenkemper und Prof. Dr. Guido Ritter haben mit einem Forschungsteam das Projekt „LAV - Lebensmittel Abfall Vermeiden“ entwickelt.

 Münster (abz). Die Warenvielfalt in Bäckereien führt gleichzeitig dazu, dass täglich große Mengen an übrigen Backwaren weggeworfen werden. Ein Forschungsteam der Fachhochschule Münster hat nun die Internetplattform „LAV - Lebensmittel Abfall Vermeiden“ gegründet, die Lebensmittelproduzenten und Betriebe des Handels- und Gastgewerbes dabei helfen soll, Verluste zu minimieren.Die...


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