Forschung

Eis schmilzt langsamer mit Banane

Pflanzenfasern verlangsamen den Schmelzprozess von Speiseeis – und verringern den Kaloriengehalt.

Speiseeis schmilzt langsamer, wenn es mit Bananen-Fasern versetzt wird. Speiseeis schmilzt langsamer, wenn es mit Bananen-Fasern versetzt wird.

Medellín/ Kolumbien (abz). Von Bananen extrahierte Zellulosefasern verlangsamen den Prozess des Schmelzens bei Eiscreme und machen sie cremiger. Das haben Forscher der Päpstlichen Universität Bolivariana in Medellín, Kolumbien anhand ihrer Studienergebnisse beim 255. Treffen der American Chemical Society vorgestellt, wie Wallstreet-online berichtet. Die Hinzugabe der Fasern könne darüber...


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