Forschung

Bundesweites Gluten-Netzwerk gestartet

Im Fokus der neuen Technologieplattform mit Firmen, Verbänden und Forschungsanstalten steht die Qualität von Getreideprotein.

Forschung rund Entwicklung rund um das Thema Gluten sollen optimiert werden. Forschung rund Entwicklung rund um das Thema Gluten sollen optimiert werden.

Bremerhaven (abz). Vor Kurzem ist die neue Technologieplattform „Das Gluten-Netzwerk“ gestartet. Dabei arbeiten Saatzüchter, Mühlen und Bäckereiunternehmen sowie ihre Zulieferer an Konzepten für neue technologische Entwicklungen und verbesserte Abläufe. Initiator und Koordinator des Gluten-Netzwerks ist das ttz Bremerhaven. Gründungsmitglieder sind die Unternehmen Brabender,...


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