Food-Trends

Gesund, ökologisch, kreativ

Vor allem im Außer-Haus-Geschäft sollten einige Trends beachtet werden, wie der FoodReport 2020 nahelegt.

Das Gemüsebrötchen steht für einen Trend im Zusammenhang mit dem Snackgeschäft. Das Gemüsebrötchen steht für einen Trend im Zusammenhang mit dem Snackgeschäft.

Stuttgart (abz). Der Mensch ist nicht mehr nur das, was er isst, sondern „der Mensch ist immer mehr auch das, was er bewusst nicht isst“. Das stellt Ernährungswissenschaftlerin und Trendforscherin Hanni Rützler in ihrem „Food Report 2020“ fest und analysiert die wichtigsten Food-Entwicklungen – vor allem mit Blick auf das Snack- und Außer-Haus-Geschäft: Eating Art: Wie Kunst und...


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