Allergene

Ein Jahr Kennzeichnungspflicht

Vor fast einem Jahr trat die neue Kennzeichnungspflicht der Lebensmittelinformationsverordnung in Kraft. Bäcker und Zentralverband blicken unterschiedlich auf das vergangene Jahr zurück.

Stoffe, die Allergien auslösen können, müssen auch bei losen Backwaren angegeben werden.Stoffe, die Allergien auslösen können, müssen auch bei losen Backwaren angegeben werden.

Stuttgart (abz). Die neue Kennzeichnungspflicht der Lebensmittelinformationsverordnung (LMIV) sieht vor, Stoffe, die Allergien auslösen können wie glutenhaltiger Weizen, auch bei losen Backwaren anzugeben. Die Verordnung gilt seit einem Jahr. Für die Betriebe bedeutete es viel Arbeit, für die Kunden sollte es ein Gewinn an Informationen bieten. Bäcker und Zentralverband blicken...


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