Trends_Märkte

Der Wandel im Handel

Im Außer-Haus-Verzehr verschwimmen die Grenzen zwischen Gastronomie, Quickservice, Coffee-Shops und dem klassischen Bäckerimbiss.

Premium-Einrichtung und -Sortiment: „La Maison du Pain“ für gehobene Ansprüche. Premium-Einrichtung und -Sortiment: „La Maison du Pain“ für gehobene Ansprüche.

Von Marina HellmigIm Außer-Haus-Verzehr verschwimmen die Grenzen zwischen Gastronomie, Quickservice, Coffee-Shops und dem klassischen Bäckerimbiss. Bäcker, die das Frühstück als ihre Domäne eroberten und es auch weiterhin fest in den eigenen Reihen behalten, können auch im frühen Abendgeschäft Anteile erwerben. Während der Bäcker ein möglichst breit angelegtes Snacksortiment...


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