Das eigene Profil macht’s

Sie stehen für individuelle Konzepte und für den LEH (von links): Jochen Baier, Susanne Erb-Weber und Holm Fröchtenicht.Sie stehen für individuelle Konzepte und für den LEH (von links): Jochen Baier, Susanne Erb-Weber und Holm Fröchtenicht.

Ich will nicht über Warenpräsentation und über Marketing sprechen, sondern über das Handwerk.“ Keynote-Speakerin Sarah Wiener setzt beim Deutschen Backkongress in Wiesbaden einen Kontrapunkt. Ergänzend zu den handfesten Praxistipps von Bäckern und Experten bringt Wiener Kongresstreilnehmer zum Nachdenken. „Unser Brot sieht jeden Tag ein bisschen anders aus“, erzählt Wiener. „Das...


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