Convenience

Die Mischung macht‘s

Der Einsatz von Vormischungen wird mitunter kritisch gesehen, dabei bieten sie auch einige Vorteile.

Selber mischen oder die fertige Mischung kaufen, das ist eine unternehmerische Entscheidung. Selber mischen oder die fertige Mischung kaufen, das ist eine unternehmerische Entscheidung.

Stuttgart (abz). Viele Bäcker sehen sie zwischenzeitlich kritisch. Dabei bieten sie einige Vorteile. Die Rede ist von Vormischungen. Die sind bekanntlich fertig vorbereitet, final müssen allerdings noch weitere Zutaten (wie Wasser, Sahne oder Milch) zugegeben werden. Einen Pluspunkt bei der Verwendung von Backmischungen sieht Andreas Vollmar, Mitglied der Backaldrin-Geschäftsleitung, in „der...


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