Qualität

Bundesakademie im Dauereinsatz

Rund 30 Prozent der Innungsmitglieder lassen ihre Produkte durch die Sachverständigen testen.

Einige der IQBack-Sachverständigen bei ihrer Weiterbildung in Weinheim.Einige der IQBack-Sachverständigen bei ihrer Weiterbildung in Weinheim.

Weinheim (abz). Das an der Bundesakademie Weinheim ansässige Institut für Qualitätssicherung von Backwaren (IQBack) meldet für das Jahr 2015 insgesamt 20.487 begutachtete Backwaren: 17.393 Brote und Kleingebäcke sowie 3094 Stollen aus 2519 Bäckereien bundesweit. Damit konnte die Akademie nach eigenen Angaben den  Vorjahreswert (20.489 Backwaren, davon 17.490 Brote/Kleingebäcke und 2999...


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