Tagungen & Messen

Brot schmackhaft machen

Prof. Dr. Volker Pudel. <tbs Name="foto" Content="*un"/>Prof. Dr. Volker Pudel.

Bamberg (p). „Der Kunde will gesund und gut essen“, machte Prof. Dr. Volker Pudel auf dem Bäko-Workshop klar. Aber man müsse bedenken, dass das Bewusstsein des Verbrauchers völlig emotional sei und deshalb nicht Tatsachen in der Bewertung von Nahrungsmitteln entscheiden, sondern Meinungen. Zu bedenken sei außerdem, dass der Begriff Ernährung den rationalen Aspekt der Nahrungsaufnahme...


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