Für das Bäckerhandwerk gab es beim Backkongress in Wiesbaden angesichts der Statistiken und Trends im Einkaufsverhalten keine guten Neuigkeiten: Starkes Wachstum bei Brot und Brötchen verzeichnen die Backstationen des LEH und der Discounter, so Rudolf Deitert von der GFK. Durch die jüngsten Anstrengungen bei Aldi und Lidl dürfte der Trend deutlich an Fahrt aufnehmen. Und auch Tk-Backwaren...
