Blick über den Tellerrand zeigt brisante Marktentwicklungen

Mannheim (abz). Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) warnt dringend vor der Benutzung von Fettbrand-Löschern des Typs Mono F60 (Hersteller: Werner/Deutschland). Die BGN hat

Bäcker verkaufen Brot. Und basta. „Neumodische“ Begriffe wie Marketing blitzten aus dem Paralleluniversum der Schlipsträger bis vor gar nicht so langer Zeit höchstens mal ganz kurz auf.

Heidelberg (abz). „Essen und Trinken hält Leib und Seele beisammen“ – dieses Sprichwort sagt aus, worum es in einer Studie der Heidelberger Gesellschaft für Innovative Marktforschung (GIM)

New York/Tokio (abz). Liefer- und Serviceroboter sind auf dem Dienstleistungsmarkt angekommen. Ihr Einsatz erscheint keineswegs mehr so abwegig wie noch vor Jahren. Das haben bereits Beispiele wie

Das Pane Maggiore und der Tessiner Bauernlaib, hergestellt mit Schweizer Ruchmehl Type 1200 sind Brotsorten, die durch ein besonderes Aroma, äußerst einfache Verarbeitung, überdurchschnittliche hohe Teigausbeute (TA) und den rustikalen Charakter beeindrucken.

Berlin (abz). Für Veganer und Vegetarier gibt es ein immer größeres Angebot an Lebensmitteln ohne Zutaten tierischen Ursprungs, darunter auch viele Fleischersatzprodukte. Die Bezeichnungen dafür

Der Wecker klingelt, und eigentlich sollte Nicole jetzt aufstehen, wenn sie nicht wieder zu spät zur Arbeit kommen möchte. Aber das ist ihr momentan sowas von egal.

Die Universum Kombi Typ: 50/70 EZ stellt Wickelgebäcke wie Hörnchen, Stangen und Mini-Baguette her und formt Brezel- und Zopfstränge.

Die meisten Bäcker dürften froh sein, wenn sie nachts verletzungsfrei aus dem Bett und halbwegs erwacht in der Backstube ankommen. Die Vorstellung, dass sich einer der ihren mit der

Von Bérengère Thumm Die Verbraucherorganisation Foodwatch fordert die sogenannte „Limo-Steuer“ – eine Steuer auf übermäßig gezuckerte Getränke – auch für Deutschland. Englische