Die Kennzeichnungspflicht von Allergenen in unverpackter Ware kommt. Bäcker müssen sie umsetzen. Wie? Antworten gibt es auf der Südback.Stuttgart (abz). Vom 13. Dezember an gilt die neue Lebensmittelinformationsverordnung der EU (LMIV). Und von da an müssen Bäcker Allergene in unverpackter Ware ausweisen. Die Südback zeigt Lösungen rund um die neue Kennzeichnungspflicht. Experten...
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Sind da Allergie auslösende Stoffe drin?