Backwarenbranche im Umbruch

In drei Wochen eröffnet die neue Sachsenback ihre Tore: Vom 11. bis 13 September 2010 erwarten über 200 Aussteller die Fachbesucher auf dem Messegelände der neuen Messe in Dresden.

Das zunehmende Angebot von frischen Backwaren im Lebensmitteldiscounter sorgt für noch mehr Spannungen am Markt.

werk“ ein Vorzeigeobjekt mit Frontbaking im Holzbackofen, erkannten in Fulda das Potenzial eines ausrangieren Fahrstuhls, um eine Filiale auf nur knapp vier Quadratmetern mit starkem „To-go-Geschäft“ zu realisieren und führen in Bad Kissingen einen „Freestander“ (Outlet in Alleinlage) mit Drive-in-Schalter, Coffeeshop und Gastronomie-Konzept.

Dem Betrieb gelingt in Siegen „Am Kölner Tor“ in der Fußgängerzone die harmonische Verbindung zwischen einem klassischen Konditorei-Café mit modernen, mediterranem Anstrich, einem klassischen Bäckereifachgeschäft und einem expliziten Coffeeshop.

Das Beispiel unterstreicht, wie wichtig eine ausführliche Standort- und Kundenstrukturanalyse ist.

Mit Snacks können Sie das Geschäft befeuern – aber auch Geld verbrennen. Wir stellen Ihnen fünf Erfolgsbausteine vor. Nummer 1: Der richtige Standort.

Zurück zu den Wurzeln – aber unter neuen Vorzeichen: Die Sachsenback soll mit einer neuen Konzeption an ihrem ursprünglichen Standort wieder den Stellenwert in der Messelandschaft erhalten, den sie aufgrund ihres wirtschaftlichen Umfeldes verdient.

Auf dem Mailänder Messegelände Fieramilano werden vom 23. bis 27. Oktober diesen Jahres die A.

Die Stuttgarter südback, die vom 16. bis 19. Oktober 2010 ihre Tore öffnet, erwartet insgesamt 412 Firmen auf über 23.000 m² Hallenfläche.

Die Siab – internationale Fachmesse für Technologien, Rohstoffe und Halbfertigprodukte zur Herstellung von Brot, Konditorei- und Teigwaren sowie Pizza – findet vom 22. bis 26. Mai in Verona statt.