Fleischbegriffe für Veggie-Produkte

Ein Entwurf der Deutschen Lebensmittelbuch-Kommission besagt, dass Fleischalternativen wie bisher bezeichnet werden dürfen.

Trotz einer entsprechenden Bezeichnung könnten sich in Produkten laut Vegetarierbund immer noch tierische Inhaltsstoffe befinden.

Vegetarische und vegane Lebensmittel erzielen ein Umsatzplus von 25,9 Prozent zum Vorjahr. Zu den stärksten Warengruppen zählt ein Kerngeschäft des Bäckers.

Verbraucherschützer fordern mehr Transparenz beim Bäcker und eine bessere Kennzeichnung von Brot und Brötchen.

Der Vorschlag der Lebensmittelwirtschaft soll Verbraucher schnell und einfach informieren – und Mehrheiten finden.

Verbraucher achten bei ihrem Lebensmitteleinkauf zunehmend auf die Etikettierung - das können sich auch Bäcker zunutze machen.

Viele Verbraucher ernähren sich heute „flexitarisch“ und begrüßen vegane Produktauslobungen.

Berlin (abz). Für Veganer und Vegetarier gibt es ein immer größeres Angebot an Lebensmitteln ohne Zutaten tierischen Ursprungs, darunter auch viele Fleischersatzprodukte. Die Bezeichnungen dafür

Auf dem Stuttgarter Brotmarkt versuchen sich Betriebe daran, Verbraucher über ihre Produkte zu informieren.

Bei den Verbrauchern macht sich Pessimismus breit. Das sind die Ursachen.