Alternative Strategien

Experten auf dem Podium: Wie entwickelt sich der Markt für die Backbranche – wo liegen die Chancen? Experten auf dem Podium: Wie entwickelt sich der Markt für die Backbranche – wo liegen die Chancen?

Der Strukturwandel der Backbranche ist in vollem Gange. Der Lebensmitteleinzelhandel (LEH) rüstet auf und die Nachfrage nach den oft noch warmen Backwaren aus Backstationen und -automaten steigt. Gleichzeitig spüren klassische Bäcker die veränderten Verzehrsgewohnheiten der Verbraucher immer deutlicher. Vor diesem Hintergrund eines sich wandelnden Marktes kann es sich kein Backbetrieb mehr...


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