Außer-Haus-Verzehr

Akademie Weinheim gründet Bäckersnack-Netzwerk

Bäckereien sind beliebte Anlaufstellen für den kleinen Hunger. Die Kompetenz lohnt es auszubauen. Wie? Dieses Projekt hilft bei der richtigen Umsetzung.

Das BackSnack-Netzwerk möchte für Bäckereien das Wissen um warme und kalte Snacks bündeln. Das BackSnack-Netzwerk möchte für Bäckereien das Wissen um warme und kalte Snacks bündeln.

Weinheim (abz).  Bäckersnacks sind in aller Munde und das Bäckerhandwerk ist hinsichtlich der Kundenzahl bereits Marktführer im Schnellgastronomiemarkt. Hinsichtlich Umsatz und Rendite ist jedoch noch Luft nach oben. Bäckersnacks können bei mangelnder Innovation oder bei Schwächen in den Bereichen Organisation, Warenpräsentation und Kalkulation sogar zu einem verlustreichen Geschäft...


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