Hygiene

„Viele Handwerker unterschätzen dieses Risiko“

Werden Betriebe ab September, wenn das neue Verbraucherinformationsgesetz in Kraft tritt, noch genauer kontrolliert? Worauf müssen Bäcker achten? Wir sprachen mit Dr.

Christian Kaiser, BAV-Institut. Christian Kaiser, BAV-Institut.

Werden Betriebe ab September, wenn das neue Verbraucherinformationsgesetz in Kraft tritt, noch genauer kontrolliert? Worauf müssen Bäcker achten? Wir sprachen mit Dr. Christian Kaiser, Hygieneexperte am BAV-Institut in Offenburg.ABZ: Herr Dr. Kaiser, wird die Lebensmittelüberwachung immer strenger?Christian Kaiser: Die Krisenfälle der Vergangenheit – von EHEC über Dioxin bis zum...


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