Blickpunkte

TK-Teiglinge deklarieren?

Von Werner KrälingAuf europäischer Ebene gibt es nicht wenige Handwerksbäcker, die sich eine Deklaration von tiefgefrorenen Teiglingen wünschen, um sich von industrieller Massenware mit gesetzlicher Regulierung abgrenzen zu können.


Von Werner KrälingAuf europäischer Ebene gibt es nicht wenige Handwerksbäcker, die sich eine Deklaration von tiefgefrorenen Teiglingen wünschen, um sich von industrieller Massenware mit gesetzlicher Regulierung abgrenzen zu können. Franzosen und Italiener preschen vor. Industrie, LEH, Tankstellen und Co. sind aus rein logistischen Problemen zur Überbrückung großer Zeitfenster zum...


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