Blickpunkte

Mit „Halbgebackenen" Marktanteile sichern

Topfrische Backwaren, von den Konsumenten als absolute Selbstverständlichkeit deklariert, bleiben für das Bäckerhandwerk nach wie vor eine Herausforderung.


Von Walter Boesch Topfrische Backwaren, von den Konsumenten als absolute Selbstverständlichkeit deklariert, bleiben für das Bäckerhandwerk nach wie vor eine Herausforderung. Wer dem nicht gerecht werden kann (oder will), wird von den Konsumenten mit der Höchststrafe belegt: Kaufverweigerung. Ein Lösungsansatz zur gnadenlosen Frische ist das Segment „Halbgebacken oder Vorgebacken“...


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