Blickpunkte

Holzofenbacken als Alleinstellungsmerkmal

Seit 1998 betreibt Leo Trumm, Leiter der Ersten Deutschen Bäckerfachschule Olpe, privat einen nach historischen Plänen gebauten Holzbackofen.


Von Leo TrummSeit 1998 betreibt Leo Trumm, Leiter der Ersten Deutschen Bäckerfachschule Olpe, privat einen nach historischen Plänen gebauten Holzbackofen. Das unerwartet große Interesse bei Nachbarn, Freunden und Kollegen hat ihn dazu veranlasst, ab dem Jahre 2001 das Holzofenbacken an seiner Bäckerfachschule in der Form von Demonstrationen und Lehrgängen zu professionalisieren. Allein an...


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