German bread statt weißer Pappe

Karte des Brotlandes Deutschland: Die regionalen Spezialitäten sind über Zahlen zugeordnet.Karte des Brotlandes Deutschland: Die regionalen Spezialitäten sind über Zahlen zugeordnet.

Von Martin Blath Als die Japanerin Tomoko Morimoto 1995 ihr Studium zur Übersetzerin für asiatische Sprachen an der Universität Bonn begann, war ihr die deutsche Brotkultur noch kein Begriff. Das sollte sich schnell ändern – und sogar zu einer Leidenschaft werden. Vor allem die damals in Japan kaum bekannten dunklen Brotsorten hatten es ihr angetan. Aus dieser Leidenschaft ist nun ein...


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