Die Sonnenseite des Backens

Es ist angerichtet: Jürgen Danner hinter dem Brotbuffet.Es ist angerichtet: Jürgen Danner hinter dem Brotbuffet.

Von Iris Treiber Zehn Sorten Brot täglich. Dazu 14 Sorten „Brot des Tages", immer zum Tagesthema passend. Elf Sorten Brötchen, darunter seit neuestem Laugengebäck. „Das habe ich eingeführt“, sagt Bäckermeister Jürgen Danner, 51 Jahre alt. Wo? Im Club Aldiana auf der spanischen Kanaren-Insel Fuerteventura. Und wieso? „Weil ich gerne Brezeln mag und Laugensachen hier im Sortiment...


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