Der Herr der Bäckerbücher

Jürgen Bräuninger ist nicht nur erfolgreicher Unternehmer, er hat auch eine der größten Bibliotheken rund um die Branche: eine ansehnliche und informative Sammlung im Besprechungsraum.Jürgen Bräuninger ist nicht nur erfolgreicher Unternehmer, er hat auch eine der größten Bibliotheken rund um die Branche: eine ansehnliche und informative Sammlung im Besprechungsraum.

Von Reinald Wolf Er ist Bäckermeister, Konditormeister, erfolgreicher Unternehmer – und passionierter Sammler und Jäger. Historische Geräte, Maschinen, Dokumente und vor allem Bücher rund um die Bäckerei haben es Jürgen Bräuninger angetan. Mit raumgreifenden Folgen. Seine Bäckerkutschen, Knet- und Rührmaschinen, zahlreichen Kassen aus verschiedenen Jahrzehnten und immerhin 24...


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