Blickpunkte

Backwaren in der Gastronomie

Als leidenschaftlicher Bäcker haben Sie die Erfahrung sicherlich auch schon gemacht.


Von Walter FreundAls leidenschaftlicher Bäcker haben Sie die Erfahrung sicherlich auch schon gemacht. Beim Frühstück in einem Hotel mit mehr als drei Sternen freuen Sie sich über das erstklassig angerichtete Buffet mit Wurst, Käse, Brotaufstrichen und Rührei - das bis zu frischem Obst und Joghurt kleine Wünsche offen lässt. Doch stark enttäuscht sind Sie von den Backwaren. Sie sind sehr...


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