Unternehmen Grossbäckerei Tiefkühlriese bleibt eigenständig Der kriselnde Backwarenkonzern Aryzta bricht Übernahmegespräche mit potenziellem Investor ab.
Sicherheit Hersteller ruft Charge zurück In einer Lieferung des milchsauren Getränks "Kanne Brottrunk" könnten Glaspartikel enthalten sein.
LEH Edeka setzt auf Lieferdienst Die Einzelhandelskette sieht im Online-Lebensmittelhandel Potenzial und will sich deutlicher als bisher engagieren.
SteffenHoeft BackExpo Macht Weizen dick und doof? Im Blitzlicht-Interview zum Auftakt der digitalen Messe für Bäcker & Konditoren nimmt Prof. Dr. Friedrich Longin Stellung zur provokant formulierten Frage. mehr
Archiv/Unternehmen Markt Bäko-Zentrale verbucht „Rekordumsatz“ Die Genossenschaft schließt das Geschäftsjahr 2019 mit guten Zahlen ab. Aktuell erholen sich die coronabedingt eingebrochenen Umsätze wieder.
pixabay.com/pexels Warnung Betrüger geben sich als BGN aus Eine Firma ruft mit Mannheimer Nummer Gastronomen an und erklärt, sie müssten Unterlagen erwerben, sonst könne es zu Kontrollen kommen. Auch Bäckereien könnten davon betroffen sein.
Shutterstock/DusanPetkovic Hygiene Etwas mehr Beanstandungen Die Überwachungsbehörden haben 2019 mehr als eine halbe Million Lebensmittelbetriebe kontrolliert. Mängel gab es vor allem bei der allgemeinen Betriebshygiene.
privat/Montage/Gugel Konzept Am Deich dealt Bäcker mit Coupons Kristian Tiedemann nutzt die regionale Rabatt-Plattform "Deich-Deals", um seinen Kundenstamm zu erweitern. mehr
Zimmer Konzept Alles drin für die Schwangerschaft Bäckermeister kreiert Brot für werdende Mütter. Mit seiner Projektarbeit hat der angehende Brot-Sommelier auch dafür gesorgt, dass seine neueste Kreation im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde ist.
Unternehmen/Konzeptwerkstatt Konzept Mit Nähe durch Corona Der Bäckerei Andresen hilft das Konzept "Da sein, wo die Menschen sind" durch die Coronakrise.
Shutterstock/Lightspring Erfolg hängt von der stabilen Einzelleistung ab Sieben Frauen zählt das Verkaufsteam der Bäckerei K. Seit einem guten Jahr ein festes Team, das die Arbeitszeit miteinander verbringt – und einen Teil der freien Zeit
Schwerpunkt Gute Teige müssen frieren Kältetechnik spielt bei der Geschmacksoptimierung durch lange Reifezeiten in der modernen Bäckerei eine immer wichtigere Rolle.
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