Archiv/Kauffmann Getreide Experten erwarten größere Ernte Aufgrund der derzeitig kühlen Wetterlage rechnen Verbände mit besseren Erträgen. Unsicherheiten bleiben weiter bestehen.
Forschung Aus Altbrot entsteht Kunststoff Wissenschaftler entwickeln ein Verfahren, das Stärke in einen Grundstoff für biobasierte Kunststoffe umwandelt.
Weiterbildung Neue Brotsommeliers hat das Land Die Teilnehmer des neunten Kurses haben jetzt ihren Abschluss gefeiert. Die Folgekurse sind bereits ausgebucht.
ZHAW Wissenschaft Forscherinnen entschlüsseln Kakaoaromen Zur Beschreibung der Charakteristika von Wein gibt es das Instrumentarium schon lange, nun auch zur Identifizierung der Schokoladenaromen. mehr
ImagoImages/Westend61 Corona Neue Pflichten für Arbeitgeber Im gefühlten Wochenrythmus ändern sich die Regeln für den Pandemieschutz am Arbeitsplatz. Hier ein Überblick über die geltenden Regeln.
Zentralverband Aktion Die Kommissarin und das Brot Schauerspielerin Almila Bagriacik übernimmt am 21. April zum Tag des Deutschen Brotes für ein Jahr das Amt der Brotbotschafterin.
Archiv/Unternehmen Ankerbrot Umsatz bricht ein Der Filialist in und um Wien bekommt die Folgen der Coronamaßnahmen drastisch zu spüren.
Betrieb Konzept Ein Dachschaden und seine Folgen 2018 hat ein Sturm die Backstube der Bäckerei Wentzlaff zerlegt – mit dem Wiederaufbau kommt ein neues Konzept. mehr
Betrieb/Speckner Konzept Der Name macht den Unterschied Aus einer Dorfbäckerei werden im Laufe von mehr als 100 Jahren Supermärkte mit Bäckereien.
Konzepte Vive la France kann Bayerisch Thomas Häberle hat mit seinem konsequent umgesetzten Konzept "Dompierre" in München großen Erfolg.
eric-kemnitz Regional Influencer, Regisseur und Bäckermeister Ricardo Fischer setzt kreativ und und effektiv auf Social Media.
ABZ ABZ Rezepte ABZ Rezepte Über 400 Rezepte in der Rezept-Datenbank der ABZ: Feingebäck, Brot und Brötchen, Kuchen, Torten und Teige von Profis für Profis. Grenzenloser Zugriff auf Rezepte, Artikel, E-Paper, Webinare und Whitepaper mit ABZ Digital. Mehr Informationen
ABZ ABZ E-Paper ABZ E-Paper Die aktuelle Ausgabe der ABZ schon am Donnerstagnachmittag lesen? Mit unserem E-Paper kein Problem. Grenzenloser Zugriff auf Rezepte, Artikel, E-Paper, Webinare und Whitepaper mit ABZ Digital. Mehr Informationen
