Archiv/Unternehmen LEH Edeka setzt auf Lieferdienst Die Einzelhandelskette sieht im Online-Lebensmittelhandel Potenzial und will sich deutlicher als bisher engagieren.
BackExpo Macht Weizen dick und doof? Im Blitzlicht-Interview zum Auftakt der digitalen Messe für Bäcker & Konditoren nimmt Prof. Dr. Friedrich Longin Stellung zur provokant
Markt Bäko-Zentrale verbucht „Rekordumsatz“ Die Genossenschaft schließt das Geschäftsjahr 2019 mit guten Zahlen ab. Aktuell erholen sich die coronabedingt eingebrochenen Umsätze wieder
pixabay.com/pexels Warnung Betrüger geben sich als BGN aus Eine Firma ruft mit Mannheimer Nummer Gastronomen an und erklärt, sie müssten Unterlagen erwerben, sonst könne es zu Kontrollen kommen. Auch Bäckereien könnten davon betroffen sein. mehr
Shutterstock/DusanPetkovic Hygiene Etwas mehr Beanstandungen Die Überwachungsbehörden haben 2019 mehr als eine halbe Million Lebensmittelbetriebe kontrolliert. Mängel gab es vor allem bei der allgemeinen Betriebshygiene.
In eigener Sache BACKEXPO LIVE BEGINNT AM 26. OKTOBER Information, Fachwissen und Inspiration in Form von Kurzinterviews, Webinaren, einem Streitgespräch und einem ausführlichen Expertengespräch – all das bietet die BACKEXPO LIVE.
AdobeStock/alitskaya Corona Zweites Förderprogramm läuft an Unterstützt werden auch Investitionen wie in die Anschaffung von Heizpilzen und Luftreinigern.
Zimmer Konzept Alles drin für die Schwangerschaft Bäckermeister kreiert Brot für werdende Mütter. Mit seiner Projektarbeit hat der angehende Brot-Sommelier auch dafür gesorgt, dass seine neueste Kreation im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde ist. mehr
Unternehmen/Konzeptwerkstatt Konzept Mit Nähe durch Corona Der Bäckerei Andresen hilft das Konzept "Da sein, wo die Menschen sind" durch die Coronakrise.
Shutterstock/Lightspring Erfolg hängt von der stabilen Einzelleistung ab Sieben Frauen zählt das Verkaufsteam der Bäckerei K. Seit einem guten Jahr ein festes Team, das die Arbeitszeit miteinander verbringt – und einen Teil der freien Zeit
Insolvenzrecht wieder geändert Saarbrücken (abz). Wessen Firma seit 1. Oktober zahlungsunfähig ist, der muss wieder einen Insolvenzantrag stellen. Davon ausgenommen blieben nur Betriebe, die coronabedingt überschuldet sind.
Schwerpunkt Gute Teige müssen frieren Kältetechnik spielt bei der Geschmacksoptimierung durch lange Reifezeiten in der modernen Bäckerei eine immer wichtigere Rolle.
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