pixabay.com/NickyPe Corona "Lockdown light trifft die Falschen" Zentralverband prüft rechtliche Schritte wegen der erneuten Schließung von Bäckerei-Cafés.
Lohn Großbäcker einigen sich mit NGG Der Arbeitgeberverband schließt mit der Gewerkschaft einen neuen Entgeltvertrag für das Tarifgebiet Ost.
Corona Ordnungsämter kontrollieren verstärkt Produktionsbereiche Betriebsberater Thomas Backenstos gibt auf ABZ-Nachfrage Tipps und Hinweise für den Umgang mit dem zweiten Lockdown in gastronomischen
pixabay.com/geralt Urteil Risiko trägt der Gewerbemieter Muss ein Geschäft wegen coronabedingter Vorschriften schließen, geht das zu Lasten des Mieters. mehr
Thiemeyer BackExpo "Ich würde Filialen in der Innenstadt kaufen" Im exklusiven Video-Interview spricht Heiner Kamps auch darüber, wo er aktuell investieren würde, wenn er 15 Jahre jünger wäre.
Shutterstock/Ragne Kabanova Corona Fast alles wieder auf Null Der neuerliche Lockdown trifft vor allem auch Bäckereien und Konditoreien mit Cafés hart.
shutterstock/Chukhil Gastronomie Verluste steigen massiv Die Zwischenbilanz im Zusammenhang mit dem Gastro-Geschäft ist ernüchternd – und jetzt kommt die erneute Schließung.
privat Konzepte Die Provinz bebt Konditormeister Christian Philipps macht vor, dass die eher dörflichen Strukturen seiner neuen bayerischen Heimat kein Grund für Zurückhaltung bei der Kreativität sind. mehr
privat/Montage/Gugel Konzept Am Deich dealt Bäcker mit Coupons Kristian Tiedemann nutzt die regionale Rabatt-Plattform "Deich-Deals", um seinen Kundenstamm zu erweitern.
Zimmer Konzept Alles drin für die Schwangerschaft Bäckermeister kreiert Brot für werdende Mütter. Mit seiner Projektarbeit hat der angehende Brot-Sommelier auch dafür gesorgt, dass seine neueste Kreation im wahrsten Sinne des Wortes in aller Munde ist.
Unternehmen/Konzeptwerkstatt Konzept Mit Nähe durch Corona Der Bäckerei Andresen hilft das Konzept "Da sein, wo die Menschen sind" durch die Coronakrise.
Schwerpunkt Gute Teige müssen frieren Kältetechnik spielt bei der Geschmacksoptimierung durch lange Reifezeiten in der modernen Bäckerei eine immer wichtigere Rolle.
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