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Archiv
Ausgabe
Backwaren schmecken Kunden nicht
Ein Mann stürmt wütend in eine Bäckerei und verlangt, den zuvor getätigten Einkauf zurückzunehmen und ihm sein Geld zurückzugeben.
Fokus
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Bäcker bewerten Zulieferer
Studie der Allgemeinen BäckerZeitung „Marke des Jahres“ / Entscheider der Branche befragt / Anbieter von Ladeneinrichtungen, Kälteanlagen und Lieferfahrzeugen im Fokus -
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Backwaren schmecken Kunden nicht
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2
„Es geht um Backkompetenz und um das Ansehen des Berufs"
Helmut Schön betreut Erfa-Kreise in Sachen Slow-Baking und hilft bei Umstellungen -
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Gutes Brot tut Not
Kommentar -
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Großer Betrieb, dem Handwerk verpflichtet
Filialisten feilen am Image / Gläserne Backstuben stehen für Transparenz / Mitarbeiter sollten Produktion lückenlos kommunizieren können -
4
Reinhold Bierbichler Bäckermeister, Kochel am See
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Läuft. Bei. Fabio.
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6
Donuts-Läden erobern weiter die Städte
Amerikanische Kette bleibt auf Expansionskurs / Andere Donuts-Konzepte ziehen nach -
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Bäcker stören sich an mangelhafter Information
Bäckerinnungsverband Niedersachsen/Bremen, Geschäftsführerin Emmerich-Jüttner und Schulleiter Schoppe trennen sich -
7
Lidl will nicht mehr nur billig sein
Der Discounter präsentiert sich als Qualitätsbotschafter / Im Fokus der Werbekampagne stehen auch Backwaren -
7
Hiestand plant Bäckereikette
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8
Heuft übernimmt Icecool
Kälteanlagenbauer als eigenständiges Unternehmen geführt / Ziel: Synergien im Auslandsgeschäft nutzen -
8
Online-Petition gescheitert
Initiative zur Rettung der Handwerksbäcker / Große Resonanz, wenige Unterschriften -
8
Anker Brot macht alles neu
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8
Klemme bildet Arbeitslose aus
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8
Burger King liefert ins Haus
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9
Infos und Erfolgskonzepte
Backkongress 2015 am 21. und 22. April in Wiesbaden -
9
In Sachen Snacks am Drücker
Zur Internorga wird erstmals der Snack-Barometer präsentiert
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Praxis
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Kunden sehnen sich nach gutem Brot
Der Umsatz mit Brot hat sich im vergangenen Jahr wieder etwas verringert. Beim Weinheimer Brotforum werden Chancen aufgezeigt, dieses Segment zu pushen -
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Souverän, engagiert, charmant, kompetent
Was zeichnet gute Verkaufskräfte aus? / Faktoren für mehr Ansehen und Erfolg im Verkauf (Teil 1) -
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Koma ist der Pionier
„Marke des Jahres 2015" Gesamtsieger Kälteanlagen / Zusammenspiel Temperatur, Luft und Relative Luftfeuchte -
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Ford-Kunden sind am zufriedensten
„Marke des Jahres 2015“ Gesamtsieger Lieferfahrzeuge / Verlässlicher Partner und schneller Reparaturservice -
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Miwe - immer im Einsatz
„Marke des Jahres 2015“ Kategorie Serviceleistung bei Kälteanlagen / Ausfallzeiten vermeiden / Ständig überwachen -
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„Einheitlicher Auftritt ist wichtig" Bäckermeister Martin Martensen, Niebüll
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„Auf den ist Verlass“ Bäckermeister Helmut Börke, Burg auf Fehmarn
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„Ich möchte Reparaturdienste ausführen" Bäckermeister Klaus Tilsen, Wismar
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„Ich kaufe markenbewusst“ Bäckermeister Thomas Müller, Ribnitz-Damgarten
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Regional
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Nürnberger Bratworscht-Brezn präsentiert
Hobby-Metzger Jürgen Hösl und Bäckermeister Herbert Imhof aus Nürnberg kreieren besonderen Snack to go -
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Weniger Stress und mehr Erfolg
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Fortbildung für Kontrolleure
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Tariferhöhung und mehr
Verband und NGG einigen sich auf 2,5 Prozent -
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Der rührige Ruf
Obermeister Johannes Ruf, Erfinder des Schwarzwälder Kirschkuchens, baut und betreibt erfolgreich Edeka Märkte -
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Nachwuchsmesse mit Azubi-Wettbewerb
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Traditionelle Produkte und moderne Technik
Bäckerei Diekert unterstützt mit Roggenvollkornbrot den Mühlenverein / Investition in Tiefkühlzelle mit angeschlossenem Sahnekühlraum -
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Für Rollstuhlfahrer geeignet
Barrierefrei beim Weserbäcker / Freiwillige Maßnahme -
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Backen in Schräglage
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Zwei Frauen, ein Leben für die Bäckerei
Margarethe Plette und Mutter Anna Seehafer backen, verkaufen und richten Feiern aus / Kleines Café für rund ein Dutzend Gäste -
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Nach dem Büffeln kommt die Fete
Meisterfeier: Thoralf Prodix, Florian Holland-Cunz und Alen Muljajc sind beste ihres Meisterkurses / Anne Wolter ist top Verkaufsleiterin
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