Archiv

Ausgabe

• Fokus

  • 1

    Bäcker bewerten Zulieferer
    Studie der Allgemeinen BäckerZeitung „Marke des Jahres“ / Entscheider der Branche befragt / Anbieter von Ladeneinrichtungen, Kälteanlagen und Lieferfahrzeugen im Fokus

  • 1

    Backwaren schmecken Kunden nicht
    

  • 2

    „Es geht um Backkompetenz und um das Ansehen des Berufs"
    Helmut Schön betreut Erfa-Kreise in Sachen Slow-Baking und hilft bei Umstellungen

  • 2

    Gutes Brot tut Not
    Kommentar

  • 3

    Großer Betrieb, dem Handwerk verpflichtet
    Filialisten feilen am Image / Gläserne Backstuben stehen für Transparenz / Mitarbeiter sollten Produktion lückenlos kommunizieren können

  • 4

    Reinhold Bierbichler Bäckermeister, Kochel am See
    

  • 5

    Läuft. Bei. Fabio.
    

  • 6

    Donuts-Läden erobern weiter die Städte
    Amerikanische Kette bleibt auf Expansionskurs / Andere Donuts-Konzepte ziehen nach

  • 6

    Bäcker stören sich an mangelhafter Information
    Bäckerinnungsverband Niedersachsen/Bremen, Geschäftsführerin Emmerich-Jüttner und Schulleiter Schoppe trennen sich

  • 7

    Lidl will nicht mehr nur billig sein
    Der Discounter präsentiert sich als Qualitätsbotschafter / Im Fokus der Werbekampagne stehen auch Backwaren

  • 7

    Hiestand plant Bäckereikette
    

  • 8

    Heuft übernimmt Icecool
    Kälteanlagenbauer als eigenständiges Unternehmen geführt / Ziel: Synergien im Auslandsgeschäft nutzen

  • 8

    Online-Petition gescheitert
    Initiative zur Rettung der Handwerksbäcker / Große Resonanz, wenige Unterschriften

  • 8

    Anker Brot macht alles neu
    

  • 8

    Klemme bildet Arbeitslose aus
    

  • 8

    Burger King liefert ins Haus
    

  • 9

    Infos und Erfolgskonzepte
    Backkongress 2015 am 21. und 22. April in Wiesbaden

  • 9

    In Sachen Snacks am Drücker
    Zur Internorga wird erstmals der Snack-Barometer präsentiert

• Praxis

  • 13

    Kunden sehnen sich nach gutem Brot
    Der Umsatz mit Brot hat sich im vergangenen Jahr wieder etwas verringert. Beim Weinheimer Brotforum werden Chancen aufgezeigt, dieses Segment zu pushen

  • 14

    Souverän, engagiert, charmant, kompetent
    Was zeichnet gute Verkaufskräfte aus? / Faktoren für mehr Ansehen und Erfolg im Verkauf (Teil 1)

  • 28

    Koma ist der Pionier
    „Marke des Jahres 2015" Gesamtsieger Kälteanlagen / Zusammenspiel Temperatur, Luft und Relative Luftfeuchte

  • 29

    Ford-Kunden sind am zufriedensten
    „Marke des Jahres 2015“ Gesamtsieger Lieferfahrzeuge / Verlässlicher Partner und schneller Reparaturservice

  • 30

    Miwe - immer im Einsatz
    „Marke des Jahres 2015“ Kategorie Serviceleistung bei Kälteanlagen / Ausfallzeiten vermeiden / Ständig überwachen

  • 31

    „Einheitlicher Auftritt ist wichtig" Bäckermeister Martin Martensen, Niebüll
    

  • 31

    „Auf den ist Verlass“ Bäckermeister Helmut Börke, Burg auf Fehmarn
    

  • 31

    „Ich möchte Reparaturdienste ausführen" Bäckermeister Klaus Tilsen, Wismar
    

  • 31

    „Ich kaufe markenbewusst“ Bäckermeister Thomas Müller, Ribnitz-Damgarten
    

• Regional

  • 17

    Nürnberger Bratworscht-Brezn präsentiert
    Hobby-Metzger Jürgen Hösl und Bäckermeister Herbert Imhof aus Nürnberg kreieren besonderen Snack to go

  • 17

    Weniger Stress und mehr Erfolg
    

  • 17

    Fortbildung für Kontrolleure
    

  • 17

    Tariferhöhung und mehr
    Verband und NGG einigen sich auf 2,5 Prozent

  • 18

    Der rührige Ruf
    Obermeister Johannes Ruf, Erfinder des Schwarzwälder Kirschkuchens, baut und betreibt erfolgreich Edeka Märkte

  • 18

    Nachwuchsmesse mit Azubi-Wettbewerb
    

  • 21

    Traditionelle Produkte und moderne Technik
    Bäckerei Diekert unterstützt mit Roggenvollkornbrot den Mühlenverein / Investition in Tiefkühlzelle mit angeschlossenem Sahnekühlraum

  • 21

    Für Rollstuhlfahrer geeignet
    Barrierefrei beim Weserbäcker / Freiwillige Maßnahme

  • 21

    Backen in Schräglage
    

  • 22

    Zwei Frauen, ein Leben für die Bäckerei
    Margarethe Plette und Mutter Anna Seehafer backen, verkaufen und richten Feiern aus / Kleines Café für rund ein Dutzend Gäste

  • 22

    Nach dem Büffeln kommt die Fete
    Meisterfeier: Thoralf Prodix, Florian Holland-Cunz und Alen Muljajc sind beste ihres Meisterkurses / Anne Wolter ist top Verkaufsleiterin