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Spülmaschinen, Hygiene, Reinigung

Alles zum Thema Spülmaschinen, Hygiene, Reinigung in der Bäckerei

  • Die Absolventen des Meisterkurses mit Verbandsgeschäftsführer Dr. Wolfgang Filter, stellv. Landesinnungsmeister Manfred Gebel (von rechts), Schulleiter Arnulf Kleine, stellv. Schulleiter Henrik Passmann und Fachlehrerin Gisela Wuschko (von links).

    Neue Meister hat das Land

    29.02.2012 | BayernAkademie des bayerischen Bäckerhandwerks in Lochham verabschiedet den „Kurs des Vorsprungs“ mit 18 Jungmeistern, darunter eine Dame.

  • Obermeister Manfred Kerschbaum mit AOK-Direktor Norbert Kettlitz und Brotprüfer Manfred Stiefel (von rechts).

    „Lassen uns nicht in Schmuddelecke stellen“

    29.02.2012 | „Wir lassen uns nicht von einem Industriebäcker aus dem süddeutschen Raum in eine ,Schmuddelecke‘ stellen, wo wir nicht hingehören!“

  • In vielen Fällen haben Kontrollbeamte Ermessensspielraum. Doch längst nicht immer kommt er Betrieben zugute.

    Knallhart bis kulant

    24.02.2012 | HygieneLebensmittelkontrolleure stoßen vor allem in kleinen Betrieben auf Missstände, sagen sie. Manche Bäcker fühlen sich „schikaniert“, andere sprechen von „guter Zusammenarbeit“.

  • Die „Ratsch-Kathl“ Elise Aulinger, an die der Brunnen am Viktualienmarkt erinnert, hätte viel über Müller-Brot geredet.

    Großbäckerei kämpft um Vertrauen

    24.02.2012 | BayernNach dem Hygieneskandal ist Müller-Brot pleite. Pächter von Filialen erleiden Umsatzeinbrüche. Wie viel kann der Insolvenzverwalter von dem Unternehmen retten?

  • Auf Augenhöhe

    Auf Augenhöhe

    22.02.2012 | Sie ist auch keine Frage der Produktionsweise – egal, ob topmodern oder traditionell.

  • Was wird aus Müller-Brot? Auf Anfragen der ABZ hat Mehrheitseigner Klaus Ostendorf nicht geantwortet.

    Ostendorfs Offenbarung

    22.02.2012 | Müller-BrotErst verspricht Klaus Ostendorf, das Hygieneproblem bei Müller-Brot anzupacken. Dann meldet der Betrieb Insolvenz an. Wie glaubwürdig ist der Mann?

  • Bäcker und Verbraucher „betroffen“

    08.02.2012 | Noch nie hat eine Bäckerei so viel öffentliches Interesse erregt, wie Müller-Brot (siehe oben und Seite 2).

  • Außen hui, innen pfui: Wegen eklatanter hygienischer Missstände steht die Produktion von Müller-Brot still.

    Staatsanwälte rekonstruieren Schmuddel-Puzzle

    08.02.2012 | Müller-BrotSeit Monaten ermittelt die Staatsanwaltschaft gegen Verantwortliche der Münchner Großbäckerei. Mauern Müllers Mitarbeiter?

  • Obermeister Hans-Joachim Blauert (r.) dankte Hygienefachmann Dr. Hans-Georg Basikow für seine Informationen zum Thema.

    Goldene Brezel contra Ampel und Smiley

    10.01.2012 | Nach den Gaststätten und Imbissbetrieben geraten künftig auch die Berliner Bäckereien immer stärker ins Visier der „Ampelmännchen“ aus den Lebensmittelkontrollbehörden.

  • Barbara Zinkl und Obermeister Werner Hanf betonten, dass in Sachen Verkauf und Hygiene die Weichen richtig gestellt werden müssen.

    Verkaufen – nicht verteilen

    10.01.2012 | Auf der Innungsversammlung Aschaffenburg-Alzenau stand ein Beitrag von Barbara Zinkl im Mittelpunkt des Geschehens.

  • Als Qualified Partner von Mercedes-Benz hat BSK nun auch Fahrzeuge
mit Tiefrahmen und Kofferaufbau für die Marktbeschickung. Durch die
Basisausstattung gut nutzbar als Kombifahrzeug für Überlandtour/Markt.

    Frische direkt zum Kunden

    29.06.2011 | Verkaufs- und LieferfahrzeugePassgenaue Lösungen für Transport und Warenpräsentation, mehr Komfort, weniger Spritverbrauch.