Ladenbau & Einrichtung - Themenkanal - Allgemeine BäckerZeitung (ABZ)

Bei Fachdemonstrationen wie hier mit Snackberater Lars Bittner wird auf der Messe unter anderem gezeigt, wie Bäcker mit Snacks noch besser ins Geschäft kommen.

Messe präsentiert frische Snack-Ideen

03.03.2018 | Hamburg (abz). Der Außer-Haus-Markt nimmt in der Wirtschaftlichkeit einer Bäckerei einen immer höheren Stellenwert ein. Die Verbindung zwischen Bäckerei und Gastro spielt die Internorga wie keine

Im Gastro-Bereich wird Ambiente immer wichtiger, wie das Beispiel von Kaisers Gute Backstube zeigt.

Die Bäckereifiliale als Wohlfühlzimmer

06.01.2018 | Von Hans Stumpf Differenzierung ist das Schlagwort im harten Wettbewerb. Alleine über Produkte und Service wird es jedoch immer schwieriger. Die Kunden und Gäste sollen sich auch wohl fühlen.

Der Laden von Michael Otto nach dem Umbau mit neuer Theke, neuer Beleuchtung und dem ebenfalls neu gestalteten Cafébereich.

Die Kunst, Produkte in Szene zu setzen

07.10.2017 | Schwerpunkt Von Hans Stumpf Wir wollten frischen Wind in das Geschäft bringen“, sagt Konditormeister Michael Otto aus Zella-Mehlis in Thüringen. Im vergangenen Jahr hat er seinen Laden umgebaut und wohl

Kombi-Sache: Auch wenn die Produkte im Mittelpunkt des Interesses stehen sollten, spielt die Ladeneinrichtung bei der Kaufentscheidung eine wichtige Rolle.

Theken sind Künstler der Verwandlung

04.03.2017 | Schwerpunkt Von Hans Stumpf Die Ladenbaubranche erlebt einen Boom. cm-Thekentiefe um 30 bzw. 40cm vergrößert. Allerdings kann die Verkäuferin nicht die gesamte Tiefe erreichen. Daher empfehlen sich solche

Auf der Internorga stehen vor allem die vielfältigen Angebote und Möglichkeiten im Außer-Hausgeschäft im Fokus.

Impulse fürs Snackgeschäft

12.02.2017 | MesseDie Internorga in Hamburg bedient Trends rund ums Außer-Haus-Geschäft – darunter auch die vegane und vegetarische Ernährung.

Wer investiert, sollte sich überlegen, welche Ziele er damit verfolgt - und dabei Produktqualität und Auslastung der neuen Technik im Auge behalten.

Der kluge Bäcker investiert strategisch

07.01.2017 | Von Reinald Wolf Wer nicht investiert, verliert. Dieser Spruch dürfte auch dem Bäckerhandwerk nicht unbekannt sein. Folgerichtig sind zahlreiche Bäcker in Sachen Investitionen am Drücker: Rund

Die abgestufte Decke mit Holzrahmen und dem Blick in die Baumwipfel lässt den Raum größer erscheinen.

Mayers Lieblinge unter lauschigem Sommerwald

07.01.2017 | Von Sylvia Hart Baden & Württemberg Köngen Es kommt einem vor, wie ein Waldspaziergang an einem schönen Sommertag: Der Besuch im Café Mayer in Köngen. Schaut der Gast an die Decke, blickt

Mit Licht und gestaltenden Elementen wird Warendruck erzeugt.

Handwerk bodenständig inszenieren

05.11.2016 | Schwerpunkt Von Werner Kräling Die Messestände der Ladenbauer auf der Südback zeigten Trends auf, auch wenn jeder Ladenbauer stets beteuert, dass die keine Rolle spielen: Immer besser ausgeleuchtete

Die Südback öffnet ihre Türen vom 22. bis 25. Oktober. Auf vier Hallen präsentieren sich den Fachbesuchern rund 700 Aussteller.

Konzepte rund um Backwaren

13.10.2016 | FachmesseBäcker und Konditoren können sich in Stuttgart rund um Ernährungstrends, digitale Vernetzung, Software-Entwicklungen und Produkte informieren.

Die Mehrheit der Briten hat für den Ausstieg aus der EU gestimmt.

Brexit lässt Ladenbauer kalt

24.06.2016 | WirtschaftSchreiner in Baden-Württemberg befürchten Umsatzverluste, wenn Großbritannien Zölle auf eingeführte Waren erhebt.

Dieser, im März auf der Internorga präsentierte Laden enthält viele Elemente im Vintage-Stil aus natürlichen Materialien.

Einrichtung zum Wohlfühlen

12.05.2016 | AmbienteEin gemütliches Umfeld in Laden und Café gewinnt immer mehr an Bedeutung. Hier ist aber Augenmaß geboten.

Retro dominiert Einrichtung

05.03.2016 | SchmeesDer Trend, handwerkliche Kunst in den Fokus zu rücken, setzt sich nach Ansicht von Schmees Ladenbau im Einrichtungsbau fort. Zeitgemäßer Ladenbau müsse nicht schillernde Hochglanzoptik zeigen,

Ladenbauer gehen zusammen

25.07.2015 | Kirchheim (abz). Die beiden Ladenbauunternehmen Werner Niederberger (Kirchheim) und Kramer (Umkirch) haben ein neues, eigenständiges Ladenbauunternehmen mit Sitz in Kirchheim bei München gegründet.

Einrichtung, Ambiente und Qualität des Sortiments rufen ein positives Echo hervor.

Brot Geheimnis kommt gut an

09.07.2015 | KonzeptDie Bäckerei im ländlich geprägten Loßburg setzt auf handgemachte Brote. Die Unternehmensphilosophie spiegelt sich in der Einrichtung.

Individuelle, passgenaue Konzepte und unverwechselbare Läden mit persönlicher Note sind Trend. In der Bäckerei Mauerer in München ist das bereits umgesetzt.

Bäcker lassen sich auf der Iba inspirieren

09.07.2015 | Fachmesse In München zeigen Ladenbauer, wie Betriebe sich perfekt in Szene setzen. Auf der Iba präsentieren sie Shopkonzepte und Beispiele, wie Bäcker auf steigende Kundenansprüche reagieren.

Kurt und Kathrin Reisinger mit Tochter freuen sich über ihr neues Geschäft.

Reisinger verbindet Nutzen mit Ästhetik

09.07.2015 | KonzeptVon der klassischen Bäckerei mit Gasthaus zur Bäckergastronomie: Gebäude und Einrichtung bestechen seit dem Umbau durch modernes Design und durchdachte Abläufe.

Die Theke im Erdgeschoss
ist der Blickfang der Bäckerei.
Beim Ladenbau halten sich die Reisingers an den Architekten
ihres Vertrauens.

Nicht nur architektonisch geht Bäckerei Reisinger neue Wege

27.06.2015 | Von Hans Stumpf Früher haben wir zwei Torten pro Woche im Laden verkauft“, blickt Bäckermeister und Konditor Kurt Reisinger in die nahe Vergangenheit zurück. Jetzt sind die Zahlen anders,

Die Bäckerei Entner setzt bei den Zutaten vor allem auf regionale Anbieter.

Bäckerei Entner mit neuer Filiale am Start

26.06.2015 | NeuausrichtungDie finanziell angeschlagene Bäckerei Entner richtet sich neu aus. Nun öffnet in Nürnberg eine neue Filiale. Ihre Besonderheiten?

Tanja und Jochen Schäfer haben für ihren gastlich gestalteten Standort neben Qualitätsbackwaren auch tageszeitlich wechselnde Bäckersnacks im Programm. Ein Konzept, das offenbar aufgeht.

Erfolg rund um Brot und Café

29.05.2015 | Von Hans Stumpf Wir haben uns damit richtig gut weiter entwickelt“, sagt Jochen Schäfer. Der Bäckermeister hat im letzten Jahr den Schritt in Richtung Bäckergastronomie gewagt. Mit

Backwerk entwickelt sein Raumkonzept weiter und setzt neue Akzente.

Backwerk modernisiert seine Läden

20.03.2015 | Bäcker-GastroDer SB-Backgastronom will sein Frische-Konzept mit einer veränderten Raumaufteilung perfekt in Szene setzen.

Optimal präsentieren, arrangieren und servieren - ein ausgeklügeltes Theken- und Snackkonzept macht’s möglich. Dabei sollte das Brotangebot aber nicht untergehen.

Flexibel den Bedarf bedienen

20.03.2015 | Schwerpunkt Von Reinald Wolf Das Snack- und Kaffeegeschäft ist für Bäcker nach wie vor ein Thema mit Umsatzpotenzial. Allerdings auch ein Thema mit raumgreifender – und finanzieller Wirkung. Umso

Auch draußen ist Ambiente alles

20.03.2015 | Von Dieter Kauffmann Das Café Mahlwerk in Langenfeld liegt sehr zentral mit Blick auf die Ortsmitte mit der Kirche. „Ein später Nachmittag im Sommer ohne Außengastronomie – das hätte einen

Sich durch die Vielfalt der Eissorten zu probieren, gehört beim Besuch der Sigep dazu.

Trends bei Speiseeis und Ladenbau

20.01.2015 | Sigep/ABTech ExpoDie Fachmesse für Speiseeis, Konditorei und Bäckerei ist noch größer als vergangenes Jahr. Aussteller mit Ideen auch fürs Nischengeschäft.

Vorher (rechts) und nachher(links): Frank und Melanie Schmidt haben ihr Hauptgeschäft zu einem trendigen Bäckerei-Cafe´ umbauen lassen.

Gestalten statt verwalten

20.12.2014 | Von Reinald Wolf Eigentlich gibt es keinen Grund, etwas zu ändern.

Kernkompetenz wird inszeniert

11.10.2014 | Merge Neupositionierung am Markt, anders sein als andere, neue Sortimente, neues, frisches Feeling im Bäckerei-Fachgeschäft, Weiterentwicklungen im Snack-Markt, neue To-go Konzepte – das sind die Themen für Kunden der Konzeptwerkstatt Merge.