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Kaffee

Alles zum Kaffeegeschäft

  • Kunden schätzen herzhafte Snacks.

    Snacks und Getränke bringen den Umsatz

    16.02.2019 | Hamburg (abz). Back-Factory konnte seinen Umsatz im vergangenen Jahr leicht steigern, teilt der Backgastronomie-Betreiber mit. Insgesamt habe Back-Factory mit seinen bundesweit 98 Filialen im

  • Nestlé führt Kaffee-Produkte unter der Marke Starbucks ein.

    Starbucks aus der Kapsel

    15.02.2019 | KaffeeNestlé kündigt neues Sortiment von Produkten der amerikanischen Coffeeshop-Kette an.

  • Starbucks plant den Ausbau seines Lieferdienstes in den USA.

    Starbucks plant Lieferdienst

    29.01.2019 | CoffeeshopDie US-Kaffeehauskette verzeichnet steigende Umsätze und hat Strategien für die Zukunft.

  • Kaffee ist das beliebteste Getränk der Deutschen, doch es ist fraglich, wie lange es noch genügend Bohnen gibt.

    Kaffee in Gefahr

    21.01.2019 | StudieViele wilde Kaffeearten sind vom Aussterben bedroht. Das ist schlecht für die Vielfalt an Aromen und auch die Kaffeemenge.

  • Bäckermeister Kai Schröer (Mitte), Barista Tom Schießl (links) und Regionalverkaufsleiter Torsten Mohr sind zufrieden mit der bisherigen Bilanz des Cafés auf dem Wiesbadener Sternschnuppen-Markt.

    Sternschnuppe leuchtet dem Kaffee

    15.12.2018 |  Von Michael Reitz Hessen Wiesbaden Auf Weihnachtsmärkten erwarten die Besucher viele unterschiedliche Leckereien und Getränke – vor allem Punsch und Glühwein. So auch auf dem

  • Lidl will Kaffee selbst rösten

    01.12.2018 | Neckarsulm (abz). Lidl will seinen Kaffee künftig selbst rösten und prüft den Aufbau einer eigenen Produktion. Lidl soll rund 400 Mio. Euro jährlich mit Kaffee umsetzen – 150 Mio. Euro davon

  • Dr. Steffen Schwarz lässt die Workshop-Teilnehmer durch das Beutelventil den Duft des Kaffees erschnuppern (Foto links). 
Tolle Truppe: Timo Sattler (v.l.), die BakerMaker Matthias Saur, Heinrich und Margarethe Poeth und ABZ-Gewinnerin Michaela Kohlen.
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    Wenn der Doktor zum Schnüffeln bittet

    17.11.2018 |  Von Bérengère Thumm Durch leichten, gleichmäßigen Druck der Hände entströmt dem Beutel ein wunderbar intensiver Duft. Erst ist er kräftig würzig, dann geht er sanft über einen Hauch von

  • Neue Kaffee- und Snack-Konkurrenz: Bazzar Cafè bietet am Düsseldorfer Flughafen Steampunk-Ambiente.

    Kaffee und Snacks im Steam Punk-Ambiente

    22.10.2018 | KonzeptBazzar Caffè eröffnet erste Franchise-Filiale am Düsseldorfer Flughafen.

  • Auch die Milch macht‘s: Über deren möglichst regionale Herkunft zu sprechen, wertet das Gesamtgetränk auf.

    Beim Kaffee kommt‘s auch auf die Milch an

    20.10.2018 |  Von Hans Stumpf Längst gehört das Kaffeeangebot zur Bäckerei wie das Backwarensortiment. „Kaffee ist immer ein Thema“, sagt Robin Koscielsky aus Eisenach. Wie der Thüringer Bäcker haben

  • Die eigene Kaffeemarke ist ein Umsatzbringer

    Die eigene Kaffeemarke ist ein Umsatzbringer

    20.10.2018 | Jährlich schließen bis zu 500 Bäckereien aufgrund veränderter Essgewohnheiten („low carb“), Bevölkerungsveränderung, einer zunehmenden Anzahl an Single-Haushalten, Konkurrenz durch

  • Damit die Kaffeespezialität immer gleich schmeckt: Moderne Vollautomaten überwachen automatisch Pulvermenge, Mahlgrad, Kolbendruck, Wassertemperatur und Brühzeit.

    Die klügere Maschine denkt mit

    20.10.2018 | Schwerpunkt Von Hans Stumpf Kaffeemaschinen sind eine teure Anschaffung. Da könnte man denken, dass sich Bäcker die Anschaffung gut überlegen. Was nicht immer der Fall ist. Denn vielerorts stehen teurere

  • Aral-Studie zeigt Kaffeegewohnheiten der Deutschen.

    To go bevorzugt mit Milch und Zucker

    19.10.2018 | KaffeeAral veröffentlicht die neue „Trends beim Kaffee-Genuss“-Studie.

  • Gute Kaffee-Ernten sorgen für sinkende Preise - auch im LEH.

    Kaffee-Preise sinken

    10.10.2018 | RohstoffGute Ernten in Brasilien haben Auswirkungen auf den Preis und den Handel.

  • Den Coffee to go von Tchibo soll es bald auch direkt in Supermärkten geben.

    Tchibo plant eigenes To-go-Konzept in Supermärkten

    06.10.2018 | Hamburg (abz). Bäcker in der Vorkassenzone von Supermärkten profitieren meist mit guten Umsätzen von der Lust ihrer Kunden auf einen guten Kaffee. Dies scheint Marktbetreibern wohl schon länger

  • Kaffee können Studenten im Shiru Café nur gegen persönliche Angaben trinken.

    Kaffee gegen persönliche Daten

    04.10.2018 | Online Kunden zahlen in einem Café in Japan für ihren Kaffee mit Preisgabe ihrer Identität.

  • Der U-Coffee wird im doppelwandigen Kaffee-Glas und der Y-Coffee in einem Martini-Glas serviert.

    13. Tag des Kaffees

    08.09.2018 | AktionAm 1. Oktober feiert der DKV den „Tag des Kaffees“ – Konditoren können mitmachen.

  • Coca-Cola drängt ins Kaffeegeschäft

    08.09.2018 | Atlanta (abz). Coca-Cola drängt weiter in den Kaffeemarkt und hat dafür die Kaffeemarke Costa nach eigenen Angaben für rund 4,4 Mrd. Euro gekauft. Costa ist die größte Kaffeehauskette in

  • Kaffee im Café neben Shampoo und Zahnpasta

    08.09.2018 | Berlin/Hamburg (abz). Brote aus der Region, Kaffee, Craft-Biere und Limonaden sind nicht unbedingt die typischen Produkte, die Verbraucher in einem Drogeriemarkt einkaufen. Und dass sie sich dort

  • Die klassische Stulle ein wenig aufgepeppt wie bei diesem Pastrami-Sandwich hat auf der Iba neben zahlreichen weiteren Snack-Ideen und neuen Konzepten ebenso eine Bühne wie Traditionelles.

    Bitte zugreifen – es ist angerichtet

    08.09.2018 |  Von Bérengère Thumm Die Iba bietet vom 15. bis 20. September mit mehr als 1100 Ausstellern aus mehr als 50 Ländern einen Gesamtüberblick über die unterschiedlichen Aspekte der backenden

  • Raw Food (Rohkost) in einen Riegel gepackt.

    Food- und Kaffee-Trends

    06.09.2018 | FotostreckeImpressionen vom Snack- und Kaffee-Kongress 2018 in Wiesbaden.

  • Individualität ist gefragt: Auf Brot drapiertes Gemüse als kleine Happen.

    Potenziale für Bäcker

    05.09.2018 | InnovationBeim Snack- und Kaffee-Kongress in Wiesbaden sprachen Experten über die aktuellen Entwicklungen.

  • Kaffeehäutchen werden zu Pellets.

    Kaffee liefert Energie

    20.08.2018 | UmweltKaffeeröster nutzt „Abfallprodukt“ der Bohne im Sinne der Nachhaltigkeit.

  • Cold Brew Coffee ist ein beliebtes Kaffeegetränk.

    Von Filterkaffee zu Nitro Coffee

    15.08.2018 | FachwissenZum Tag des Kaffees am ersten Oktober wird die neue Sprache des Kaffeegenusses vorgestellt.

  • Kaffee in speziellen Varianten: Darauf soll der Fokus des Cold-Brew-Pop-Ups liegen.

    Berliner Start-Up eröffnet Kaffeebar

    07.08.2018 | Start-UpCold Brew Coffee soll im Mittelpunkt des Pop-Ups stehen.

  • Getrübter Kaffeegenuss: Aus der Kaffeemaschine kam Reinigungsmittel statt Kaffee.

    Erst Kaffee, dann Giftkontrolle

    06.08.2018 | SystemgastronomieIn Kanada bekam eine Frau Reinigungsmittel statt Kaffee serviert.