ABZ-Rezept

Schoko-Kokos-Tarte Rezept für 12 Tartes

Mürbeteig:

0,750 kgButter

0,375 kgZucker

0,150 kgVollei

0,003 kgSalz

0,002 kgZitrone

1,170 kgWeizenmehl Type 550

0,015 kgBackpulver

Kokosmasse:

0,800 kgKokosraspel

1,000 kgZucker

0,600 kgEiklar

1,200 kgMarzipanrohmasse

0,006 kgZitrone

Schokoladenmasse:

1,000 kgKuvertüre, dunkel

0,800 kgButter

0,080 kgWeinbrand

1,000 kgVollei

0,400 kgZucker

0,120 kgWeizenmehl, Type 550