ABZ-Rezept

Kalkulation für 12 Schoko-Kokos-Tartes

Butter, weich0,7503,352,51

Zucker0,3750,950,36

Vollei0,1501,950,29

Salz0,0030,350,01

Zitrone0,0029,980,02

Weizenmehl T 5501,1700,350,41

Backpulver0,0155,350,08

Kokosraspeln0,8003,953,16

Zucker1,0000,950,95

Eiklar0,6002,901,74

Marzipanrohmasse1,2007,959,54

Zitrone0,0069,980,06

Kuvertüre dunkel1,0005,755,75

Butter0,8003,352,68

Weinbrand0,0809,800,78

Vollei1,0001,951,95

Zucker0,4000,950,38

Weizenmehl T 5500,1200,350,04

Rohstoffaufwand30,71

Zeitbedarf für 12 Tartes 30 Minuten

Minutenkostensatz 0,50 e

Produktionskosten

= 60 Min. × 0,50 e 100 %15,00

Kommissionierung6 %0,90

Auslieferung14 %2,10

Verwaltung und Gewinn20 %3,00

Abgabepreis ohne Rohstoffe100 %21,00

Zuschlag Verkauf75 %15,75

Rohstoffaufwand30,71

Nettoaufwand 1100 %67,46

Retouren4 %2,70

Nettoaufwand 2100 %70,16

Umsatzsteuer7 %4,91

Kalkulierter Ladenverkaufspreis für

12 Tartes75,07

Ladenverkaufspreis für 1 Tarte6,26