ABZ - Das Fachportal für Bäcker

Thema Vulkan

Neue Artikel zu diesem Thema per E-Mail
  • Zeitsprung: Hungerbrötchen aus dem Jahr 1817 und das Brot zum Jubiläum der Uni Hohenheim.

    Gebackene Erinnerung an das „Jahr ohne Sommer“

    17.02.2018 |  Von Reinald Wolf Schon der Anschnitt der Kostproben veranschaulicht eindrucksvoll, dass sich das Messer durch hartes – durch sehr hartes Brot arbeitet. Der leicht säuerliche Geruch und das