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Thema Umgang

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  • Gilt jetzt doch auch für „handwerklich hergestellte Lebensmittel“: die Angabe der Nährwerte.

    Umgang mit Nährwertangaben unklar

    16.12.2017 | Berlin (abz). Mit ihrem Beschluss zur Nährwertkennzeichnung hat sich nach Ansicht des Zentralverbands des Deutschen Bäckerhandwerks (ZV) die „Länderarbeitsgemeinschaft Verbraucherschutz –

  • Die Verkäuferin sollte sich und ihre Produkte dem Kunden nicht aufdrängen.

    Gute Beratung erfordert das richtige Maß

    02.12.2017 |  Von Barbara Krieger-Mettbach Ein Toastbrot. Das Helle vorne rechts.“ Die Kundin spricht schnell, sie atmet hektisch. „Es gibt ein neues Toastbrot mit Vollkornanteil, das schmeckt etwas nussiger

  • Im Übungsverkaufsraum der AKS in Pforzheim lernen Kevin Mellis (links) und Isuf Blakaj alle notwendigen Verkaufstechniken.

    „Es spielt keine Rolle, dass du ein Mann bist“

    21.10.2017 | Fachverkäufer im Lebensmittelhandwerk gibt es wie Sand am Meer. In Bäckereien vor allen Dingen Verkäuferinnen. Selten verliert sich ein Mann hinter die Verkaufstheke. Warum ist das eigentlich

  • Freundliche Verkäuferinnen sorgen auch bei muffigen Kunden für ein Stimmungshoch.

    Lächeln macht auch Nörgler handzahm

    30.09.2017 |  Von Barbara Krieger-Mettbach Mir schmecken die Dinkelbrötchen am besten“, sagt eine Kundin. Die andere schüttelt den Kopf. „Wir essen nur Körnerbrötchen.“ „Viel zu teuer“, mischt sich

  • Aggressiven und unverschämten Kunden müssen ihre Grenzen aufgezeigt werden.

    Schwierige Kunden, schwieriger Umgang

    18.03.2017 |  Von Barbara Krieger-Mettbach Der Mann schlurft auf den Eingang der Bäckerei zu, in der Hand einen Einkaufszettel. Drei Produkte stehen darauf. Mia kennt sie. Es sind immer dieselben. „Beeilung,

  • Sternchen, Likes oder Kommentare – in vielen Branchen gehören Bewertungen zum Geschäft. Auch für Bäcker könnte das relevant werden.

    Kunden haben auch Bäcker im Visier

    19.11.2016 |  Von Martin Blath Ich bin ein Fan, obwohl ich bisher nur einmal hier war.“ – „Nach einem eisig langen Lauf entsprach die Backstube Wünsche direkt an der U-Bahnstation Thalkirchen unseren

  • Speiseöl-Brand verhindern

    25.06.2016 | Mannheim (abz). Die Berufsgenossenschaft Nahrungsmittel und Gastgewerbe (BGN) warnt regelmäßig, dass sich überhitztes Speisefett oder Speiseöl sich selbst entzünden kann und nicht