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Thema Speiseeis

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  • Veganes Speiseeis stärker gefragt

    11.08.2018 | London (abz). Ergebnisse einer Studie des englischen Marktforschungsunternehmens Technavio haben ergeben, dass ein großer Trend in den nächsten Jahren veganes Speiseeis sein wird. Weltweit sei die

  • 2018 ist ein gutes Eisjahr: Die Hersteller sind an der Kapazitätengrenze.

    Großer Andrang an der Eistheke

    07.08.2018 | KonsumHeißer Sommer sprengt die Kapazitäten der Industrie.

  • Kunden können sich ihr Wunscheis zusammenstellen und nach Hause liefern lassen.

    Eis-Manufaktur investiert Millionen

    19.04.2018 | SpeiseeisDas Brandenburger Unternehmen baut eine neue Produktionsstätte für 5,9 Mio. Euro, um das Online-Geschäft besser zu bedienen.

  • Das beim Kunden immer beliebtere Fruchteis gibt es in vielen Sorten.

    Fruchteis ist im Kommen

    09.04.2018 | EistrendSpeiseeishersteller reagieren mit neuen Sorten auf die erhöhte Nachfrage.

  • Bei Fachdemonstrationen wie hier mit Snackberater Lars Bittner wird auf der Messe unter anderem gezeigt, wie Bäcker mit Snacks noch besser ins Geschäft kommen.

    Messe präsentiert frische Snack-Ideen

    03.03.2018 | Hamburg (abz). Der Außer-Haus-Markt nimmt in der Wirtschaftlichkeit einer Bäckerei einen immer höheren Stellenwert ein. Die Verbindung zwischen Bäckerei und Gastro spielt die Internorga wie keine

  • Gutes Speiseeis kaufen Verbraucher auch beim Bäcker – und nicht nur von der italienischen Eisdiele.

    Erfolgsrezept, das aus der Kälte kommt

    20.01.2018 |  Von Hans Stumpf Bäckermeister Tobias Leiblein produziert gerne Eis. „Aus persönlicher Lust habe ich damit angefangen“, sagt der Handwerker aus Walldürn in Baden-Württemberg. Das war vor 20

  • Messen messen sich

    06.01.2018 | Bäcker und Konditoren haben ein Jahr mit vier internationalen Fachmessen vor sich. Beginnend im Januar mit der Sigep im italienischen Rimini, kommt im Februar die Intergastra in Stuttgart, die

  • Alles Kaffee beim „Stuttgart Coffee Summit“.

    Der „Kaffee-Gipfel“ tagt im Februar in Stuttgart

    06.01.2018 | Stuttgart (abz). Das Fachmesse-Duo Gelatissimo und Intergastra erwartet an insgesamt fünf Messetagen vom 3. bis zum 7. Februar rund 100.000 Fachbesucher auf nunmehr 115.000 Quadratmetern in

  • Der Schwarz-Discounter Lidl hat durch Verzögerungen in der Fabrik weniger Eis produziert.

    Lidl hat das Nachsehen

    12.08.2017 | SpeiseeisDie Produktion in der Eiscremefabrik der Schwarz-Gruppe startet mit Verzögerung - und verpasst das Sommergeschäft.

  • Auf der Fachmesse Sigep ist es zu spüren: Italien ist Europas größter Eisproduzent.

    Deutschland ist Eisproduzent Nummer Zwei

    05.08.2017 | SpeiseeisIn Italien wird die größte Menge an Speiseeis produziert, Frankreich liegt auf dem dritten Platz.

  • Erneut konnte das Hessische Landeslabor in Speiseeis und Sahne Hygienemängel nachweisen.

    Mängel bestehen weiter

    25.07.2017 | SpeiseeisBei der Untersuchung von 259 Eisproben im Hessischen Landeslabor wurden bei 40 Proben Hygienemängel festgestellt.

  • Handwerkliche Tradition im Kommen: schön verzierte Kuchen in der Bäcker-Halle.

    Der Trend geht zu Natürlichkeit und Backkultur

    04.02.2017 |  Von Ralf Küchle Für alles rund um die Speiseeisherstellung, Konditorei, Patisserie, Kaffee, aber auch Bäckerei steht die Fachmesse Sigep im italienischen Rimini. In diesem Jahr hatte sie 208.472

  • Puffbohne für Touristen.

    „Erfurter Puffbohnen“ und Spargeleis sorgen für Aufsehen

    27.08.2016 | Thüringen ERFURT (bth). Der Taxifahrer kennt sich aus: „Roth ist die einzige Bäckerei in der Stadt, bei der man morgens um drei schon frische Brötchen bekommt.“ Von der Möglichkeit, direkt in

  • Speiseeis - im Frühjahr und Sommer heiß begehrt.

    Beim Eis mögen's die Deutschen klassisch

    09.07.2016 | GenussVanille, Schokolade und Erdbeer waren im Frühjahr die beliebtesten Sorten. Das können auch Bäcker.

  • Eisgenuss ohne Sorge um Kalorien und Cholesterin soll ein in Italien entwickeltes Eis bieten.

    Italiener testen das Super-Eis

    22.06.2016 | TrendDurch Verzicht auf Zucker und Fette soll ein "gesundes" Eis entstehen, das trotzdem schmeckt.

  • Dominique A. Huth (39) Bäckerei Huth, Limburg, 23 Geschäfte

    Dominique A. Huth (39) Bäckerei Huth, Limburg, 23 Geschäfte

    11.06.2016 | Speiseeis - übrigens das einzige Produkt, das wir zukaufen - bieten wir an zwei Standorten an. Aber das kompensiert bei wirklich hochsommerlichen Temperaturen garnichts. Das große Problem ist: Die

  • Süßes für sensible Esser

    06.02.2016 |  Von Dieter Kauffmann Vegan und glutenfrei hat auch die feine Konditorei erreicht. „Frei von“ heißt das Schlagwort, das viele große Aussteller auf der Sigep für sich entdeckt haben:

  • Die großen Speiseeis-Zulieferer präsentieren mehr als 100 Sorten zum Probieren.

    Trends im süßen Segment

    28.01.2016 | FotostreckeDie internationale Fachmesse in Rimini zeigt, was bei Speiseeis und Konditorei erwartet wird. "Vegan" ist dabei nur eines der Schlagworte.

  • Neue Kreationen rund um Speiseeis werden im Januar auf der Sigep in Rimini präsentiert.

    Neue Sorten und Techniken

    19.12.2015 | Frankfurt/Rimini (abz). Eine Trendschau in Sachen Speiseeis, Schokolade, Dessert und Kaffee ist die Sigep vom 23. bis 27. Januar. Die internationale Fachmesse findet bereits zum 37. Mal im

  • Probieren, schauen, informieren –
in den fünf Messetagen nutzen das mehr als 175.000 Besucher ausgiebig.

    Ungewöhnliches interessant kombiniert

    24.01.2015 | Von Dieter Kauffmann Beim Speiseeis ist wie es bei vielen anderen Lebensmitteln auch – es gibt fast nichts, was sich geschmacklich nicht miteinander kombinieren lässt.

  • Italienisches Eis und Design

    Italienisches Eis und Design

    23.01.2015 | FotostreckeDie Sigep bietet eine breite Palette für Bäcker und Konditoren und setzt Trends für die kommende Saison. Hier gibt's Eindrücke vom Rundgang.

  •  Sich durch die Vielfalt der Eissorten zu probieren, gehört beim Besuch der Sigep dazu.

    Trends bei Speiseeis und Ladenbau

    20.01.2015 | Sigep/ABTech ExpoDie Fachmesse für Speiseeis, Konditorei und Bäckerei ist noch größer als vergangenes Jahr.  Aussteller mit Ideen auch fürs Nischengeschäft.

  • Künftig Fachkraft für Speiseeis

    04.04.2014 | Was bei der handwerklichen Herstellung von Speiseeis und im Umgang mit Gästen alles zu berücksichtigen ist, weiß in Zukunft die Fachkraft für Speiseeis.

  • Speiseeis gehört zu den beliebten Süßspeisen.

    Fachkraft für Speiseeis

    22.03.2014 | AusbildungVon August an gibt es einen neuen Handwerksberuf. Der Ausbildungsweg ist das Ergebnis eines intensiven Diskussionsprozesses.

  • Maschinen, Zubehör, Rezepturen - die gibt's nicht nur auf der Sigep, sondern jetzt auch neu auf der Internorga.

    Kunden eiskalt erwischen

    13.03.2014 | SpeiseeisSeit jeher wird Speiseeis von Konditoren hergestellt. Wie sich die kalte Köstlichkeit in Szene setzen lässt …