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Thema Rösten

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  • Bäckermeisterin Yvonne Scherer betreibt das Kaffeerösten im BrotCafé der Bäckerei Hirth mit Leidenschaft.

    Das Rösten zelebriert Genuss

    04.11.2017 | Der eigene Kaffee – selbst geröstet“, so lautet der Titel für ein neues Seminar, das die Akademie Weinheim im kommenden Jahr anbietet. Akademiedirektor Bernd Kütscher sieht im Kaffeerösten

  • „Das funktioniert nur mit Leidenschaft für Kaffee“

    „Das funktioniert nur mit Leidenschaft für Kaffee“

    04.11.2017 |  Das Gespräch führte Reinald Wolf Ursula Ahland ist seit 17Jahren als selbstständige Verkaufsberaterin im Bäckerhandwerk aktiv. Dabei hat sie auch zahlreichen Bäckereien bei der Einführung und

  • Ist der richtige Röstgrad erreicht? Der professionelle Qualitäts-Check gehört zum Feintuning beim Kaffeerösten.

    Rund 1000 Aromen sollen Umsatz beleben

    04.11.2017 |  Von Arnulf Ramcke und Reinald Wolf Röstaromen füllen den Raum, begleitet durch ein beruhigendes akustisches Grieseln. Ursache dieser nicht ganz alltäglichen Szenerie ist ein Vorgang, der bei der