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Thema Projektarbeit

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  • Für die Medien präsentierte Andreas Fickenscher sein Heimatbrot.

    Heimatbrot sorgt für Aufsehen

    01.11.2017 | MarketingAuf dem Weg zum Brotsommelier hat Andreas Fickenscher ein Projekt entwickelt, das von den Medien dankbar aufgegriffen wurde.

  • Jan-Christian von der Heide steht für das Handwerk und die Qualität von Brot ein.

    „Man kombiniert obszöne Dinge“

    08.07.2017 | Jan-Christian von der Heide (25) ist derzeit der jüngste Brotsommelier Deutschlands. Insgesamt gibt es 27 von ihnen. „next“ hat bei Jan-Christian nachgefragt, was ein Brotsommelier genau macht

  • Die Bäckerei Pilger hat per Live-Musik vor einigen Jahren die Teige beschallt.

    Klassik und Hardrock für den Sauerteig

    08.08.2016 | ProjektarbeitIm Rahmen der Ausbildung zum Brotsommelier untersucht ein Bäcker, wie sich die Beschallung auf die Entwicklung der Teige auswirkt.