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Thema Prof. Thomas Roeb

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  • Weniger Brotumsatz – mehr Qualitätsbewusstsein

    14.05.2016 |  Von Reinald Wolf Die gesamte Menge von verkauften Broten und Backwaren hat sich im vergangenen Jahren um knapp 1Prozent verringert, der Umsatz hat sich um 1,4 Prozent erhöht. „Das Wachstum

  • Auf dem Backkongress in Wiesbaden (von links): Johannes Hirth, Matthaes-Geschäftsführer Clemens Knoll, Johann Lafer, Joerg Schmid, ABZ-Chefredakteur Arnulf Ramcke und Andreas Höver von der Bäckerei  Seidel.

    Aber bitte mit Gefühl

    29.04.2016 | Back-Kongress 2016Bäcker sollen mit Geschichten über das Produkt Emotionalität beim Kunden erzeugen. Auf dem Back-Kongress in Wiesbaden haben namhafte Referenten dazu Markttrends präsentiert.